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营销三部

天喜牌泡多源、筋力源、豆欣酥、海立美、富磷联、面欣酥、舒欣脆、豆立泡、豆立固...

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网站公告
店铺公告:1.本公司所有产品均为非零售。本公司产品仅提供给生产经营者,不提供给消费者直接使用。2.本公司产品只能添加到食品中,不能直接食用。谨防儿童误食!3.对产品配料表中成分过敏者,请勿接触。4.在使用本公司产品过程中,操作者应做好防护措施,避免溅入眼中。5.购买本公司产品后必须先进行少量试用,达到满意效果后再大量应用。
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首页 > 精品商城 > 天喜牌筋力源Q凉粉花生豆腐果蔬凉粉凉虾腐竹等增筋凝固剂
天喜牌筋力源Q凉粉花生豆腐果蔬凉粉凉虾腐竹等增筋凝固剂
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规格净重:  25公斤
保质期:  2年
生产日期:  
执行标准:  GB26687
生产许可证号:  SC20337083200037
生产厂家:  山东省梁山县天喜食品配料有限公司
单价: 3160.00
物流: 物流:30.00  
品牌: 天喜牌
地区: 山东济宁市
销量: 累计出售 0 件,0 个订单
评价: 已有 0 条评价
库存: 还剩 500
人气: 已有 367 人关注
更新: 2023-08-15
数量: 减少 增加件 库存500件
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详细信息

特别敬告:本网页销售产品为散装货,一般肉眼无法鉴别质量和效果,建议用户先购买小包装试用,达到满意效果再购买散装产品,否则拆口可能会造成产品污染,无法再次销售,也就无法退换。
★商品名:天喜牌筋力源Q型  产品名称:筋力源牌复配增稠剂5 型号:JLY-Q  本品按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2014》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687-2011》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的各类食品(配料表中成分在GB2760表A.1中有限量要求的食品除外;配料表中成分在GB2760表A.3中所例外的食品除外)既不会超标也不会超量。
★配料表:卡拉胶、聚丙烯酸钠、羧甲基纤维素钠、单,双甘油脂肪酸酯、食用玉米淀粉、魔芋粉
★应用范围:各类食品(配料表中成分在GB2760表A.1中有限量要求的食品除外;配料表中成分在GB2760表A.3中所例外的食品除外)
★功能作用:采用本品加工制作的凉粉、果蔬凉粉、粉条、粉皮、拉皮、焖子、花生豆腐、米豆腐、玉米豆腐、砵仔糕、淀粉蛙鱼、粉圆、凉虾、腐竹、碗团、血豆腐、血肠、淀粉水晶饺子等食品口感爽滑、凝固结实、有弹性不碎裂,出品率高。
★最大使用限量:按生产需要适量添加。建议使用量:0.3-0.8%(以成品计算)
★使用方法:1.将本品用沸水溶解后加入热料中。2.将本品用凉水浸泡后加入配料中。3.将本品与干淀粉拌匀使用。
★温馨提示:本品不含明矾、不含防腐剂,不具有防腐保鲜作用,淀粉制品防腐保鲜可以添加0.2%美久亭D,玉米豆腐等杂粮制品防腐保鲜可以添加0.3%美久亭W

★注意事项:1.本品非零售。本品仅提供给生产经营者,不提供给消费者直接使用。2.本品只能添加到食品中,不能直接食用。谨防儿童误食!3.对配料表中成分过敏者,请勿接触本品。4.在使用本品过程中,操作者应做好防护措施,避免溅入眼中。5.购买本品后必须先进行少量试用,达到满意效果后再大量应用。

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①.无矾凉粉、蛙鱼、凉虾、粉圆、砵仔糕做法:绿豆、豌豆、红薯、土豆、玉米、小麦淀粉或混合淀粉22-25斤(淀粉品种不同,用量不同,用户应先做淀粉加水量试验。如口感比较软硬度差,可以减少加水量或者加10-30%豌豆淀粉、绿豆淀粉等配合使用)、筋力源Q型0.5-0.8斤、美久亭D25克、水100斤。工艺:筋力源Q与干淀粉拌匀,加入40斤水中,用[电钻搅拌器]高速搅拌溶解,静止50-120分钟。将其余60斤水烧开,加入美久亭D(本品为复配防腐剂,现做现卖的凉粉、蛙鱼、凉虾、粉圆、砵仔糕不用加),倒入淀粉糊,继续烧至淀粉糊变成透明状,倒入模具降温透彻即为凉粉或凉虾。将熬好的淀粉糊倒入漏瓢,漏入凉水中即为蛙鱼;调整糊浓度可以成为粉圆。在木薯淀粉糊中加入白糖、果脯、煮熟红豆等凉透即为砵仔糕。
②.花生豆腐做法:花生米10斤(可以部分炒熟比较香)、玉米或小麦淀粉22-25斤(淀粉品种用量不同,用户应先做淀粉加水量试验。如口感比较软硬度差,可以减少加水量或者加10-30%豌豆淀粉、绿豆淀粉等配合使用)、筋力源Q型0.5-0.8斤、水100斤。工艺:将花生米加水浸泡2-5小时,捞出去红皮,加入60斤水,放入胶体磨(豆浆机磨也行)磨成花生浆,倒入锅内烧至90度(也可以用蒸汽加热至90度)。筋力源Q与干淀粉拌匀,加入加入40斤水中,用[电钻搅拌器]高速搅拌溶解50-120分钟,倒入烧热的花生浆中,继续搅拌加热至开锅,花生糊成半透明均匀糊状,倒入模具凝固成花生豆腐。
③.米豆腐新做法:称取6-10斤小麦淀粉或玉米淀粉(如口感比较软硬度差,可以减少加水量或者加10-30%豌豆淀粉、绿豆淀粉等配合使用)与100-200克筋力源Q型干拌均匀,加入15斤凉水浸泡2-5小时,用[电钻搅拌器]高速搅拌淀粉糊。早籼米十斤加两倍水淹没浸泡12-24小时,捞出用磨浆机磨浆,然后加15-20斤水熬煮。锅内温度升至70℃时加入淀粉糊,继续搅拌熬至沸腾,煮熟后倒入模具,凉透即为米豆腐。煮熟后也可倒入漏瓢,压漏入凉水成为米鱼儿。
④.手工蒸无矾粉皮、拉皮配方:红薯(或土豆)淀粉8斤、木薯淀粉2斤、筋力源Q型30-40克、美久亭D10克、50-55度温水20-30斤(淀粉品种不同加水量不同,用户应先做淀粉加水量试验)。工艺:首先将淀粉和筋力源干拌均匀。然后,将美久亭D(本品为复配防腐剂,现做现卖的和晒干或烘干